Didko Brewery, opgericht in 2022 door de Oekraïnse brouwer Evgeny Bilichenko, komt voort uit een thuisbrouwproject dat snel indruk maakte op het Kievse bierfestival.
Na contractbrouwerij en samenwerkingen verhuisde Didko naar Nederland - eerst in Duiven, later naar 's-Heerenberg - en bouwde eind 2024 een eigen installatie op. De naam verwijst naar een gevatte demon uit de Oekraïnse mythologie, symbool voor hun speelse en verrassende aanpak. Ze staan bekend om lef: met rokerige stouts, met tomaat gearomatiseerde Gose en experimentele, vaak bizarre smaakcombinaties. Ondanks financiële hobbels herleefde de brouwerij in 2025 dankzij nieuwe investeringen.